L'objectif principal de l'hygromètre est de déterminer la quantité d'humidité dans l'air et de comparer ce chiffre avec la quantité maximale d'humidité que l'air, un espace clos ou le sol peut potentiellement contenir. Tout comme d'autres instruments de mesure de l'humidité, les hygromètres fonctionnent en s'appuyant sur d'autres grandeurs ou mesures telles que la température, la masse et la pression.
Il existe différents types d'hygromètres, dont le fonctionnement dépend de leur construction. Un type d'hygromètre est par exemple un hygromètre capacitif. Les hygromètres capacitifs utilisent différents types de capteurs. Si les capteurs de l'hygromètre ne sont pas étalonnés, la précision est jusqu'à trois fois moins bonne. Toutefois, ces capteurs résistent à des températures élevées et aux effets de la condensation et conviennent à diverses applications. Les capteurs de ces hygromètres peuvent toutefois être facilement contaminés et présentent rapidement des signes de vieillissement.
Un autre capteur de l'hygromètre est un capteur résistif, moins sensible que le capteur capacitif, qui mesure les variations de la résistance électrique d'un matériau causées par l'humidité de l'environnement. Comme ils ne sont pas aussi sensibles que les capteurs capacitifs, les capteurs résistifs nécessitent un circuit imprimé plus complexe. La précision dépend du matériau de résistance utilisé, mais elle est généralement de l'ordre de 3 % d'humidité relative. Le matériau détermine également la résistance de l'hygromètre à la condensation.
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